2020年直播元年开始，“直播 ”模式已渗透到每个人的日常生活。尤其疫情当下，学校停课、工厂停工、旅游取消......看似生活的一切都处于停滞状态，但正因有了直播，一切又仿佛仍在正常运转。“线上直播教学中国菜”赋予了中华文化新的生命力，促进中华美食在疫情下仍生生不息。

“全世界，都在学中国话。孔夫子的话，越来越国际化......”

15年前，一首《中国话》风靡全网，描述了当时世界掀起的中华文化热。时至今日，随着中国的发展和繁荣，走进外国友人心中的中华文化已不单单是有着浪漫情怀的“中国话”，还包含了书法、京剧、剪纸、中餐.......

例如在热搜话题#外国人炒中国菜#中很多外国友人分享自己学做中国菜的视频，大部分的文案描述都是对中国菜赞不绝口。

其中“一个炒菜机，炒疯了一家人”的视频观看人数达到615万次。视频主要由一名中国儿媳妇讲解爱吃中国菜的外国婆婆用炒菜机做西红柿炒鸡蛋的过程：婆婆、公公、丈夫、小姑子四个人排排站，手拿不同调料，根据炒菜机提示按顺序倒入锅中。

“西红柿炒鸡蛋，一连二排炒菜开始，报数！”、“酱油耗油糖葱花，报数完毕。”、“放蛋，稍息！”、“向前看齐，放耗油”......一连串有趣可爱的军训式话语引得网友们乐乐大笑，更有网友点出“少许、片刻、酌情”是中餐的精华。

小编认为，视频搞笑的背后折射出的是这名外国婆婆对中餐的肯定以及外国友人对中餐文化的认可。也可看出以美食为一扇门的中华文化，其盛景正在异域徐徐展开，这值得我们每一位国人感到骄傲。

海外拥有中餐厅约有60万家

中餐馆不仅是博大精深的中华文化的载体，还是中国华人在海外的生存之道。

据小编了解，300年前，我国广东、福建等地有很多华人华侨移民到美洲、东南亚等世界各地，以中餐为媒介是大多数华人华侨快速融入当地生活的一种选择，从此，中餐开始走出国门。

此外，截至2020年1月，根据世界中餐联合会统计，海外中餐厅约有60万家，涉及中餐品牌100 ，涵盖全球188个国家和地区。

1、中餐在美国

《洛杉矶时报》曾这样写道，“中餐对加州的美食图景有着强有力的影响。普通加州人的味蕾已能完全领会中式烹饪中精妙细微的滋味和香气。”这句话足以形象表达了美国人对中餐的喜爱程度，就连《生活大爆炸》中的谢耳朵都要把一周中的一天定为“中餐日”。

此外，在美国，中餐普遍得像国产化的汉堡店，大约90%以上的人表示吃过中餐，其中左宗棠鸡也称为香橙鸡是最受欢迎欢迎的菜式之一。

2、中餐在英国

根据《世界华商发展报告》2007－2009年的数据统计: 英国约有中餐馆9000家，占全英各式餐馆的1/4，在英国，中餐业已经成为华人的第一大产业。其中，英国人最爱的外卖中餐分别是炒面、炒饭、香酥鸭、甜酸肉、春卷、炒杂碎。而且据小编了解，大多数的菜式基本是根据当地居民口味进行改良，比如口味偏清淡、带汤汁、突出香酥等，所以他们吃到的中餐很可能是“Not Chinese food”。

3、中餐在法国

在以浪漫著名的法国，中餐同样有露手之地。据悉，大部分法国人约会或隆重的家庭聚餐会选择中餐，且会利用类似“大众点评”的工具软件做足功课，小到怎样选菜选酒，大到菜的原材料是什么、如何上菜等。但由于法国人总体上对法国菜有着天生的喜爱，所以中餐厅在法国的数量相对少一些，主要聚集在巴黎。

直播教学，简单上手

以往外国友人学习中国菜的方法可能是选择购买图文并茂的书籍或者网上下载教程视频跟学，因此难免会出现字面理解有误或是单位换算的问题，导致做出来的菜品跟正宗的“中国菜”有一定区别。

但现在有了直播教学，很多教学问题都可以得到解决啦，那么直播教学做菜有哪些优势呢？

1、突破地域限制

直播教做菜，可以突破地域的局限性，让做菜课程随“网”触及世界各地。此外，外国友人们在直播间中学习做菜，可以省去外出交通、时间等成本，在家打开直播间，跟着主播老师的节奏走，即可在餐桌上拥有自己的“拿手菜”。同时，企业也能通过直播，把菜式教学高效向外传达，利用直播让中华美食走遍世界。

2、展示直观，减少误差

正如“外行人不懂内行情”。外国人做中国菜最怕的莫过于听到“少量、片刻、稍等”这些词语。在直播间同步跟着主播老师学习，通过观看丰富的直播画面，外国友人可以实时知道何时放哪些调料以及放的量是多少等，有效解决概念上的理解误差。

3、录屏回放，反复学习

直播教学其中一个好处就是可以进行事前录制、剪好视频保存到本地，在直播过程中通过录制功能在直播中进行演示，缩短视频花费的时间成本，向学员传达优质的直播内容。此外，直播可以不限次数的回放，便于学员根据自身学习情况后续可以反复观看。

由此看来直播教做菜是不是好处多多？在这方面，辽宁卫视早已走在“前端”，多次在微赞平台上开展“看直播，抢红包，学做菜，学养生”的“我的营养菜”系列直播活动。

以5月14日的直播为例，本场直播主要教学鸡蛋滑豆腐。在直播中主要由高级营养师铁军进行步骤讲解和教学，从一开始的食材准备到烹饪、出锅，全程都是细致严谨的解释配上画面展示，直播间的学员可以准确掌握每一样食材与调料的数量，在烹饪时间上也能准确掌握，保证做出的菜有足够的火候。

菜品教学结束后，便进入“食全食美”环节：由铁军、相声作家王振华和两名观察员展示鸡蛋的健康食用方法并讲解鸡蛋的好处与功能。

接着，直播进入第二演播厅展示虎皮鸡蛋的做法。除了由可心老师带来烹饪过程的展示和讲解外，直播画面还展示了菜品的难度系数、烹饪步骤、购买食材需要的价格、分量适合食用的人数以及菜品各营养成分的占比，完全就是一站式手把手教学员们做菜。同时，在直播画面的左下角放有二维码，方便学员后续扫码学做营养菜。

直播最后，有铁军老师回答微信上网友提出的各种问题，给出合适调理的营养菜方案

整场直播除了教学做菜，还设置了红包福利，活跃直播间气氛。在直播画面下方有滚动条提醒观看直播的学员“铁军老师”发红包；自定义菜单中，设有”领红包提醒”、“红包提现方法”、“领取宣传红包”，把更多福利送到学员们手中。

除此之外，微赞平台上还有很多精彩高质的直播做菜教程。例如在2021年春节期间，四川成都市美食业工会联合会、青羊区总工会联合推出“厨师长教你做川菜”节目，在春节7天，每天教大家一道川菜，让“留蓉过年”的职工群众享受到更多的四川美食。

在这场直播中，还提供了“春熙店开业菜品”的50元代金券，观看直播的群众可以将其收入囊中，到店消费。

一盐一糖，一勺一羹，中餐传承的不仅是美味，更是体现中国人的精、美、礼、情。通过直播，我们不惧距离，不惧语言，用直播打通沟通的桥梁，用美食促进中外感情，让中餐文化走得更远，走得更高。

扫码添加直播顾问

电话：400-086-6612

​​